przepisy kulinarne
Stoisz nad swoimi garnkami w kuchni, gotujesz jak zwykle. Zastanawiasz się na przykład dlaczego twoje dania mięsne nie smakują tak samo jak te przygotowane przez twoją koleżankę. Masz przecież te same przepisy kulinarne co ona. Dlaczego więc nie udaje Ci się przygotować tych dań tak samo? Może być tak, że twoja koleżanka czy kolega swoje przepisy traktuje tylko i wyłącznie jako swoistą bazę pod potrawy, które przygotowuje.
Nadal nie wiesz o co chodzi? Chodzi o to, że twoja koleżanka bierze taki przepis na przykład z zeszytu, dział: kuchnia meksykańska i zaczyna przyrządzać swoją potrawę. Patrzy na składniki i wydawać by się mogło na pierwszy rzut oka, że wszystko co robi, robi właśnie według tego przepisu. Oczywiście tylko wydawać by się mogło i na tym koniec, bo w rzeczywistości, twoja koleżanka przepis ten modyfikuje. Zmienia na przykład składniki przepisu, zmienia proporcje podane w przepisie. Dodaje zupełnie nowe składniki, czasem usunie jakiś składnik. Można śmiało powiedzieć, że koleżanka eksperymentuje z przepisem, według Ty którego starasz się dokładnie gotować.
Takie eksperymentowanie z przepisami oczywiście pociąga za sobą pewnego rodzaju ryzyko. Zdarza się bowiem i tak, że danie nie wyjdzie i całość ląduje w koszu. Nie należy się wtedy załamywać i zniechęcać, wtedy trzeba próbować dalej. Po wielu próbach, przychodzi taki czas, kiedy częściej zaczynają wychodzić nam przepyszne dania. Z czasem dojdziecie do takiej wprawy, że zanim coś przygotujecie będziecie wiedziały, będziecie wiedzieli jak to będzie smakować. Takie wyczucie charakteryzuje tyko dobrych kucharzy, a Ci nie rodzą się z ta umiejętnością, Oni ją zdobywają eksperymentując z przepisami. Dlatego właśnie po małych niepowodzeniach nie nadzy się załamywać, wtedy należy próbować dalej.
Tags: gotowanie, kuchnia, przepisy kulinarne